DSpace Repository

Browsing by Subject "Lezzet katkısı"

Browsing by Subject "Lezzet katkısı"

Sort by: Order: Results:

  • Enzim Modifiye Peynir ve Üretim Teknikleri 
    Bolat, Enise Betul; Erbay, Zafer (Akademik Gıda = Academic Food Journal / Sidas Medya A.Ş., 2022-04)
    Peynir lezzeti sağlayan katkılar, çeşitli gıdaların formülasyonlarında, peynir lezzeti vermek veya peynir lezzetini arttırmak için kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde ve bilimsel literatürde peynir lezzet katkılarına olan ...
  • Lezzet Katkısı Olarak Peynir ve Enzim Modifiye Peynir Tekniğinde Güncel Durum 
    Erbay, Zafer; Bas, Deniz; Kendirci, Perihan; Cam, Mustafa; Kelebek, Hasim; Salum, Pelin; Selli, Serkan (Akademik Gıda / Sidas Medya Ajans Tanıtım Danışmanlık Ltd. Şti., 2016)
    Peynir, gıda tedarik zincirinin en büyük ve önemli parçasını oluşturan süt sektörünün, hem ürün çeşitliliği, hem kullanım yaygınlığı, hem de lezzet yoğunluğu açısından en dikkat çekici ürünüdür. Dünyada tüketilen sütün ...