Parildi, Erva; Kola, Osman
(Akademik Gıda = Academic Food Journal / Sidas Medya A.Ş., 2022-10)
Nadir şekerler, alternatif tatlandırıcılar olarak sağlık açısından oldukça faydalı olmaları ve endüstriyel açıdan ekonomik değerlerinin yüksek olmaları sebebiyle büyük ilgi görmektedir. Nadir şekerlerin doğada çok sınırlı ...