Toparlak, Esin; Kola, Osman
(Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi = Central Research Institute of Food and Feed Control’s Food and Feed Science & Technology Journal / Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü, 2022-07)
Amaç: Bu makalede zeytinin çok değerli bir ürün olan zeytinyağına işlenmesi sırasında açığa çıkan üretim prosesi atık/yan ürünleri zeytin yaprağı, pirina ve karasuyun gıda endüstrisi başta olmak üzere farklı kullanım ...